پنیر ماسکارپونه یک کیلوئی

توضیحات مختصر: فقط ارسال با پیک میسر می باشد

قیمت: 115,000تومان

موجودی: ناموجود

برای بزرگ نمایی موس را روی عکس نگه دارید

توضیحات
اطلاعات فنی محصول

مشخصات پنیر ماسکارپونه یک کیلوئی

مشخصات فنی - پنیر ماسکارپونه یک کیلوئی
شرکت سازنده	شرکت کاله
وزن خالص	1کیلوگرم
رنگ	سفید
شرایط نگهداری	در جای خشک و خنک نگهداری شود
ساخت	ایران

پنیر ماسکارپونه یک کیلوئی

پنیر ماسکارپونه چیست؟

موارد مصرف پنیر ماسکارپونه پنیر ماسکارپونه (Mascarpone) یک نوع پنیر خامه ای نرم با درصد چربی بالا است که در آشپزی ایتالیایی کاربرد زیادی دارد. این پنیر در تهیه انواع دسر و غذا مورد استفاده قرار می گیرد و طعم خاصی به آنها می بخشد.

پنیر ماسکارپونه ماسکارپونه (mascarpone) نوعی پنیر ایتالیایی نرم با خامه سه لایه و دارای رنگ شیری می‌باشد که از شیر گاو تهیه شده و در منطقه لومباردی ایتالیا بسیار استفاده می‌شود. این پنیر از واسرشت (تغییر شکل پروتئین بر اثر تغییر عوامل محیطی) یا به عبارت ساده‌تر بسته شدن (دلمه شدن) خامه تازه با اسید تارتاریک، اسید سیتریک یا اسید استیک حاصل می‌گردد. گاهی نیز از واسرشت خامه با پس آب کره یا همان آب دوغ و گرفتن آب اضافه آن بدون فشردن، درست می‌شود.

این پنیر نسبت به پنیر‌های دیگر دو یا سه برابر نرم‌تر و چرب‌تر است و چربی آن در حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد می‌باشد.

بافت ماسکارپونه بسته به فرایند تولید آن بین صاف، خامه‌ای و روغنی متغیر است. شکل ظاهری ماسکارپونه شبیه یک خامه‌ی غلیظ در حال تبدیل شدن به کره است. تهیه این پنیر بسیار ساده بوده و به راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد. امروزه که پختن بسیاری از غذا‌های اروپایی در خانه‌های ما رواج دارد، آشپز ایرانی نیز به پنیر‌هایی که در آشپزی فرنگی به کار می‌روند -مانند پنیر موزارلا، پنیر پارمزان و …- نیاز دارد.

خاصیت عمده پنیر‌هایی که در آشپزی اروپایی به کار می‌روند، گذشته از مزه و عطر خاص هر کدام، این است که اولا قابل رنده شده یا ورقه شدن هستند و ثانیا بر اثر حرارت ذوب می‌شوند. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه پنیر ماسکارپونه خانگی که نوعی پنیر خامه ای محسوب می شود را آموزش دهیم.